导读： 如何挑选蟹味菇 蟹味菇的美食做法 蟹味菇的饮食禁忌
蟹味菇就像名字一样，不仅有菌菇的清香，还具有蟹味的鲜香，是菌菇种类中口感比较独特的菌种，食用起来口感光滑，味道鲜香，是夏季开胃消食的养生食材，那么蟹味菇的美食做法以及饮食禁忌有哪些呢？
如何挑选蟹味菇
在挑选蟹味菇的时候，要看蟹味菇的顶部是否完整无损，而且蟹味菇的菌冒大小均匀，蟹味菇的发育比较良好饱满。
生长比较好的蟹味菇菌冒上会有大理石斑纹，蟹味菇整体呈现乳白色，水嫩光滑。
蟹味菇的美食做法
肉丁蟹味菇：将蟹味菇的根部清洗干净，然后过热水焯一下，沥干水分备用，油锅烧热以后，煸香葱姜蒜、辣椒、花椒，然后放入腌制好的肉丁，翻炒均匀以后，放入蟹味菇翻炒，加入适量的食盐以及调料调味，就可以出锅装盘了。
菌菇汤：将香菇、蟹味菇、蘑菇等清洗干净以后切成丁，然后油锅加热以后，煸香葱姜末，加入菌菇丁，翻炒至金黄，然后加入适量的热水，小火慢煮30分钟，然后勾芡，加入适量的食盐、调料，就可以食用了。
蟹味菇的口感比较清香，特别适合煲汤，有一种特别难以拒绝的鲜美味道。
蟹味菇的饮食禁忌
蟹味菇根部已经腐烂的情况下，尽量不要食用，以免引起身体出现中毒的症状。
在烹饪蟹味菇的时候，尽量高温加热，可以有效的将蟹味菇所含有的农药残留或者有害物质分解掉，避免食用以后对身体有害。
菌类营养价值高 5种常见蘑菇的独特功效
5种常见蘑菇的独特功效
香菇：滋养皮肤
香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
猴头菇：抗衰抗癌
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
双孢蘑菇：降低血脂
中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
草菇：提高机体免疫力
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
金针菇：健身抗病
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
结语：以上5种常见菇的功效大家已了解，以后大家可以根据自己的需求来挑选，无论挑哪种对我们都是有益处的哦。
春季时令菌菇的种类推荐，尝鲜也要辨别清楚
经过一个冬季的沉寂，随着气温慢慢的回升，山间潮湿的地方就会有很多新鲜的菌菇种类慢慢的孕育，等到鲜美可口的菌菇冲出土壤以后，将其采摘以后食用，不仅食用口感鲜美清香，而且其中含有丰富的维生素以及矿物质等营养成分，对身体有很好的滋补作用。那么春季时令菌菇的种类有哪些呢?
鸡枞菌的食用功效
鸡枞菌是春季时令菌菇中口感最为鲜美的菌菇种类，素有“天下绝味数鸡枞菌,鸡枞菌精华看芽头”的美言称赞。
鸡枞菌中还含有丰富的营养物质，特别是蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分，具有健脾养胃、益智清神的食用功效，对身体有很好的滋补作用，特别适合缓解消化不良、痔疮出血、脾胃虚寒等症状。
松露菌的食用功效
松露菌是一年生的天然菌菇，主要生长在松树、栎树、橡树下。松露是一种蕈菇总称，其中含有十几种品种，不同品种之间的食用口感也会有所差异，不过不同松露都含有特有的清香口感。
松露菌中含有蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分具有很高的营养价值，和鱼子酱、鹅肝并成为“世界三大珍肴”，具有很高的营养价值。
松茸菌的食用功效
松茸菌，也叫松口蘑，也是春季时间比较珍贵的时令真菌，食用口感鲜美，含有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸菌中含有的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分具有很高的营养价值，适量食用以后，可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用，具有很好的滋补作用。
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